Buffet

L'essenza stessa dell'Italia a tavola: pasta di Gragnano, delicate mozzarelline e i pomodorini, con un tocco di basilico per un piacere tutto tricolore


Elegante vassoio pasta di Gragnano, mozzarella, pomodorini, basilico, olio evo, sale disponibile nella versione da 8-10 porzioni (1500 gr circa) o da 4- 5 porzioni (750 gr circa)

Fresco e stimolante, un vulcano di sapore, con un protagonista, la pasta di Gragnano, e 2 comprimari d'eccezione, il delicato pesto di rucola e i saporiti pomodorini secchi


Elegante vassoio di pasta di Gragnano condita con pesto di rucola e pomodorini essiccati disponibile in versione da 8-10 porzioni (1500 gr circa) o da 4-5 porzioni (750 gr circa)

La tradizione si rinnova! La più classica delle paste trova una sua nuova, intrigante, interpretazione con un condimento leggero e salutare


Elegante vassoio di pasta di Gragnano con zucchine, pinoli, scorza di limone olio evo , aromi naturali disponibile in versione da 8-10 porzioni (1500 gr circa) o da 4-5 porzioni (750 gr circa)

Delicatezza e leggerezza per un piatto veloce e soddisfacente, dove terra e mare trovano una sintesi ideale



Elegante vassoio di riso Venere verdure e gamberi disponibile in versione da 8-10 porzioni (1500 gr circa) o da 4-5 porzioni (750 gr ca)

Una scelta apparentemente classica ma più fresca e leggera, per mitigare i momenti cocenti che stiamo attraversando

Signori…il Mediterraneo! In una scelta di dieta mediterranea, non poteva mancare il miglior couscous vegetariano..



Elegante vassoio con couscous di semola, zucchine, carote, porri, frutta essiccata, erbe aromatiche, olio evo, sale in vassoi da 8-10 porzioni (1500 gr circa) o da 4-5 porzioni (750 gr circa)

Il cereale più consumato nel mondo romano è tornato di grande attualità.
Businesslunch lo propone in un interpretazione fresca, ricca e molto mediterranea.
Un primo, un antipasto, si accosta bene praticamente con tutto, carne e pesce, snack e portate e caratterizza il lunch o l'apericena con le sue note saporite e variegate

Il mix di cereali e legumi, sapientemente conditi con aromi e verdurine, offre un'esperienza ricca di sapore e salute.
Delicato e ricco di valori nutritivi

Un piatto che porta con sé l'estate, i profumi della costa e dell'orto, un generatore di positività, l'ideale per un intervallo piacevole e produttivo!


Elegante vassoio con pasta integrale Cavalieri, concassè di pomodori, olive taggiasche, basilico, in versione da 8-10 porzioni (1500 gr circa) o da 4-5 porzioni (750 gr circa )

Una scelta golosa ma comunque leggera, vegetariana
Per apprezzare il gusto delle lasagne anche in questa calda estate.

Ci sono le lasagne, liberiamo il bambino che è in noi!
Il più apprezzato e desiderato dei primi della tradizione romagnola in una interpretazione equilibrata

Thermobox con 10-12porzioni di lasagnette alla bolognese con ragù di manzo (2500 gr circa)

Un piatto delicato, equilibrato ma di soddisfazione.
Una "summa" di ingredienti di terra che si accosta a tutto: perfetto per prepararsi a un secondo di carne ma anche momento caldo in un party a base di snack


Thermobox con 10-12 porzioni di cannelloni con ricotta e spinaci(2500 gr circa)

Una originale sintesi di sapori montani per un piatto genuino e solo apparentemente rustico…


Thermobox con 10 porzioni di fagottini di grano saraceno, bitto, bietole e patate (2500 gr circa)

Accostamento delicato e gratificante, le verdure e i crostacei si fondono all’interno di un piccolo scrigno

Non bisogna essere americani, o mantovani, e non deve essere Halloween (anzi!) per apprezzare una delle più gustose declinazioni gastronomiche della zucca....insieme ai funghi, dà vita a un piatto che riassume tutti i sapori dell'autunno, un vero corroborante per il corpo e per lo spirito!

Thermobox con 10-12porzioni di lasagnette con zucca e funghi (2500 gr circa)

Il risotto in una interpretazione classica ed attuale: timballi di riso alla parmigiana con la preziosa salsa allo zafferano, per scaldare "alla milanese" la stagione fredda e umida.
Un corroborante momento di piacere...

Sinonimo di salute ed energia, generosa apportatrice di proteine, assolutamente magra, la Bresaola non può mancare in ogni dieta che voglia definirsi equilibrata


Elegante vassoio di bresaola della Valtellina con scaglie di parmigiano reggiano in versione da 8-10 porzioni (600 gr circa) o da 4-5 porzioni (300 gr circa)

Una nuova perla nella collana delle portate!
La freschezza e delicatezza del vitello sottolineate e insaporite dalla salsa al sedano di Verona
Ovvero, come coniugare leggerezza e raffinatezza per una esperienza sensoriale completa.

Il Re dei prosciutti, per un apprezzamento sicuro e per mille abbinamenti vincenti



Elegante vassoio di prosciutto crudo di Parma stagionatura 24 mesi in versione da 8-10 porzioni (600 gr circa) e da 4-5 porzioni (300 gr circa)

All'insegna della più classica qualità dop, un mix che richiama il ricordo degli antipasti all'italiana e dei taglieri offerti nelle trattorie più genuine


Elegante vassoio di prosciutto cotto, salame di Felino e speck in versionei da 8-10 porzioni (600 gr circa) o da 4-5 porzioni (300 gr circa)

Il tacchino arrostito con cura trova un partner stimolante nella salsa all’aceto simbolo dell’italianità…il balsamico!



Elegante vassoio di fesa di tacchino con salsa al balsamico in vassoi da 8-10 porzioni (800 gr circa) e da 4-5 porzioni (400 gr circa)

Il tocco british di cui non si può fare a meno, uno dei validi contributi della cucina anglosassone a quella internazionale, arrostendo con cura carni selezionate


Elegante vassoio di roastbeef all'inglese in vassoi da 8-10 porzioni (800 gr circa) e da 4-5 porzioni (400 gr circa)

Tra le parti più saporite del maiale, ma comunque delicato, il lonzino accompagnato da pomodori e frutta esotica è una scelta originale e leggera.
Un contrasto di sapori che è tutto un programma

La stagione richiede prodotti freschi e leggeri, ma anche nutrienti e gratificanti
Così un letto di verdurine dolci accoglie un fresco salmone scottato, per una degustazione appagante e leggera

Fredda, ma anche intiepidita, la delicatezza dell'orata viene esaltata da una lieve panatura (o doratura, si dovrebbe dire). In ogni caso una scelta di leggerezza e gusto per un light lunch, magari accompagnata dalla nostra crudaiola...

Dal mare il piacere, 3 principi delle acque si uniscono in un'armonia di sapori, grazie ad una sapiente e delicata marinatura



Elegante vassoio di salmone, spada, tonno marinati delicati in vassoi da 8-10 porziooni (600 gr circa) e in vassoi da 4-5 porzioni (300 gr circa)

Uno dei pesci più ricchi di vitamine, proteine e sali minerali (e anche uno dei più gustosi!), l'orata viene qui proposta con una ricetta tipicamente mediterranea: un leggero e saporito guazzetto di pomodorini e olive, un piatto caldo ideale per tutte le stagioni

Entra sua maestà la Mozzarella di Bufala! Una delle bandiere italiane più riconosciute…



Elegante vassoio di bocconcini di mozzarella di bufala e pomodorini cherry in vassoi da 8-10 porzioni (1200 gr circa) e da 4-5 porzioni (600 gr circa)

Un intrigante triangolo tra parmigiano, pecorino toscano e casera diventa un piatto facile da collocare in qualsiasi contesto: secondo, dessert, snack, antipasto…ogni uso è adeguato!


Elegante vassoio di formaggi DOP parmigiano reggiano, pecorino dolce, casera di Valtellina completati da frutta secca e marmellate in vassoi da 8-10 porzioni (600 gr circa) e in vassoi da 4-5 porzioni (300 gr circa)

Perfetto per chi chiede leggerezza e gusto
Protagonista di un lunch che premia i valori della terra e della tradizione mediterranea

A volte ritornano...
Dai "primordi" di BusinessLunch.it, in occasione del decennale, proponiamo la versione aggiornata di un nostro classico!
Leggero, salutare ma, soprattutto, assolutamente gustoso!

Uno dei classici della cucina milanese, un evergreen che ci accompagna dalla più tenera età senza stancarci mai


Thermobox con 10 porzioni di piccole cotolette di pollo alla milanese(1100 gr circa)

Nella serie di omaggi ai grandi cuochi, non poteva mancare quello a Gualtiero Marchesi, il fiore all'occhiello della ricchissima storia culinaria del nostro paese.
Gli spiedini di pollo con panure aromatizzata, ispirati al suo famoso "Pollo alla Kiev", sono un piatto ideale per i lunch aziendali: pratici da degustare, buoni sia caldi che freddi, leggeri e nutrienti...

Meatballs? nel senso di polpette?
Sì, ma anche no: signori, i mondeghili, le classiche polpettine milanesi nell'interpretazione leggera e saporita dei nostri chef.
Pratiche e simpatiche, sono naturalmente un secondo caldo di tutto rispetto….ma considerarle anche un antipasto...?

Alla gloria di Paul Bocuse, "cuoco del secolo", e al suo "blanquette de veau all'ancienne", ci siamo ispirati per rendergli il dovuto omaggio.
Il nostro blanquette di vitello è un'interpretazione più leggera, con meno panna dell'originale, per costituire un momento di piacere e raffinatezza che non pregiudichi la brillantezza nel riprendere l'attività lavorativa.

Fredde o calde, estate o inverno, le "grigliate" sono sempre sinonimo di soddisfazione e facilità di accostamento con mille piatti diversi



Elegante vassoio di verdure grigliate in vassoi da 8-10 porzioni (560 gr circa) e da 4-5 porzioni (280 gr circa)

Per un grande pinzimonio, per un'improvvisa ispirazione vegetariana, la crudaiola è un sinonimo di leggerezza e freschezza



Elegante vassoio di verdure crude al naturale in vassoio da 8-10 porzioni (1000 gr circa) e da 4-5 porzioni (500 gr circa)

Un approccio salutista o semplicemente una scelta di gusto e di digeribilità contemporaneamente, comunque un contorno sempre gradito


Elegante vassoio di verdure a vapore confezionate per 8-10 porzioni (1000 gr circa) e per 4-5 porzioni (500 gr circa)

Le patate arrosto, l'allegria a tavola

Tutto il gusto dei prodotti delle nostre terre in un mix sorprendente.
Le verdure della migliore qualità, un incontro in padella e la magia si realizza ancora una volta!

Una soluzione intelligente per le esigenze del momento
Uno sfizioso aperitivo individuale con il classico Spritz, le delicate tortine zucchina e mozzarella, il minicroissant salato con salmone e il piccolo bretzel imbottito.

Una soluzione intelligente per le esigenze del momento
L'interpretazione raffinata dell'aperitivo individuale: triangoli vegetali, minicroissant al crudo di Parma, pasticcini salati e le classiche pizzette; il tutto innaffiato da un calice di spumante doc!

I paninetti e le piccole brioches (una volta le chiamavamo così) farciti col prosciutto crudo e il cotto, una presenza costante in tutti i parties, dalle feste scolastiche ai meeting aziendali…dei cari amici sempre attuali!

I minicroissant e i paninetti ora sono anche con i delicati pesci marinati...non ci sono più scuse!

Il gusto delicatamente marino del salmone si esalta nella fragranza dei piccoli croissant

Le piccole brioches (una volta le chiamavamo così) farciti col prosciutto crudo , una presenza costante in tutti i parties, dalle feste scolastiche ai meeting aziendali…dei cari amici sempre attuali!

La sintesi fra dolce e salato nella sua forma più tradizionale: quale rappresentante più classico delle categorie party, snack, aperitivi, lunch?

I paninetti ora sono anche con i delicati pesci marinati...non ci sono più scuse!

Il tramezzino è come la ciliegia, un piacere che non vorresti finisse mai…beh... Basta ordinare più vassoi!

Dalla mitteleuropa, l'interpretazione autentica di uno snack internazionale ante litteram, ora anche in versione vegetariana!

I raffinati strudelini vegetariani, dove i sapori delle verdure si uniscono esaltandosi e completandosi

Una classica fonte di soddisfazione e di energia, una qualità che coniuga leggerezza e fragranza, un prodotto che non può mancare in ogni party, aperitivo, buffet

La natura nelle sue più saporite espressioni...Le focaccine multicereali col robusto salame Milano per dare una svolta alla giornata lavorativa!

L'uovo di Colombo? L'anello di congiunzione tra la pizza e la focaccia

Il caldo sole mediterraneo, il grano dorato, le verdure fresche, i differenti sapori, ora decisi, ora delicati, l'esperienza dei nostri fornai....il risultato sono le focaccine alle verdure, ideali per un lunch veloce o in un apericena o, perché no, anche in un coffee break pomeridiano!
Sono un vero jolly per ogni momento ristorativo...

Focaccine e pizzotte insieme, il mix ideale!

Il secondo dei nuovi prodotti della linea "aperichic" !!
Prende le mosse dal grande successo dei "bicchierini per brindare", ne affina le ricette e introduce un nuovo bicchierino!

Vassoio di piccoli bicchierini con riso venere verdure e gamberi, couscous vegetale, grano saraceno
completo di microforchettine monouso

Il primo dei nuovi prodotti della linea "aperichic" !!
Raffinate suggestioni gustative ed estetiche; una vera filosofia "executive" pensata per dare un tocco di classe ad ogni occasione!

Delicati formaggi, raffinate mousse alle verdure, bignè e biscotti, un vero divertissment in ogni cocktail, aperitivo, lunch…

La zucchina, la mozzarella…sapori delicati ma decisi, correttamente amalgamati con il giusto impasto e un'ottima qualità di base sono un successo scontato

Praticamente..i salatini! Classici ma delicati da preparare: richiedono ingredienti di prima scelta, esperienza, attenzione rigorosa ai passaggi di preparazione…